- Preparazione: circa 30 minuti
- Cottura: 35/40 minuti
Flan de huevo
Ingredienti:
- https://www.ovopollo.com/fresche-biologiche-4-uova/ - 5 uova
- Zucchero semolato - 170 gr.
- Latte intero - 500 ml.
- Vaniglia - 1 stecca
- Zucchero semolato - 150 gr. per il caramello
- Acqua - 4 cucchiai
Flan de huevo
Preparazione
1- Prepariamo il caramello come segue, in un pentolino portiamo a ebollizione lo zucchero e l’acqua, continuiamo la cottura a fuoco basso, senza mescolare fino a ottenere un caramello chiaro. Attenzione se il caramello si brucia, rilascerà un gusto amaro al dolce.
2- Quando il caramello è pronto versiamolo con molta attenzione nello stampo, circa un cucchiaio per ogni stampino.
3- In un recipiente ampio sbattiamo le uova insieme allo zucchero (a piacimento, potete aggiungere un pò di zucchero vanigliato) e il latte.
4- Quando il latte e le uova si sono ben amalgamate, passiamo il composto in un colino e versiamo negli stampini.
5- Sistemiamo gli stampini in una teglia da forno profonda e versiamo dell’acqua intorno per la cottura al bagnomaria, fino a coprire la metà degli stampini.
6- Si possono coprire gli stampini con della carta stagnola per evitare che l’acqua entri dentro.
7- Col forno preriscaldato a 175 ° cuociamo per circa 40 minuti
8- Una volta pronti, facendo molta attenzione a non bruciarci, una volta tolti dall’acqua, lasciamoli raffreddare per poi passarli in frigorifero per almeno 4 ore.
9- Staccare i flan con l’aiuto di una punta di coltello e capovolgerli sui piatti.
*Se usate la vaniglia in bacche, portatela a bollore con il latte, prima di incorporare il latte alle uova con lo zucchero, abbiate cura di eliminare le bacche.
