- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Quantità: Per 4 persone
Cocottine di uova spumose
Cocottine di uova Ovopollo, l'ingrediente giusto per preparazioni basiche ma deliziose, piatti intermedi e antipasti sofisticati… L'uovo ha una posizione di primo piano nella gastronomia, sia come alimento principale di molte ricette (alla coque, strapazzato, sodo, in frittata), sia come ingrediente indispensabile in cucina e in pasticceria.
Ingredienti:
- uova - 8
- parmigiano grattugiato - 8 cucchiate
- panna liquida - 8 cucchiate
- burro - 20 g
- sale - QB
Preparazione:
- Separare i tuorli dagli albumi, raccogliere questi ultimi in una terrina, unirvi un pizzico di sale e montarli a neve.
- Aggiungerli quindi al parmigiano mescolando delicatamente per non amontarli.
- Ungere di burro 8 cocottine e mettere in ognuna una parte di albume (tenere a parte 8 cucchiaiate).
- Praticare in ogni cocottina un piccolo incavo e farvi scivolare un tuorlo.
- Versare sopra la panna e chiudere con l'albume tenuto a parte. Mettere le cocottine in forno caldo (180°) per dieci minuti.
