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Crespelle al gorgonzola

Crespelle al gorgonzola
Crespelle al gorgonzola
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Quantità: Per 4 persone
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Crespelle al gorgonzola

Autore: Ovopollo altopiano001 3 Settembre 2015

Crespelle al gorgonzola con le uova Ovopollo, l'ingrediente giusto per preparazioni basiche ma deliziose, piatti intermedi e antipasti sofisticati… L'uovo ha una posizione di primo piano nella gastronomia, sia come alimento principale di molte ricette (alla coque, strapazzato, sodo, in frittata), sia come ingrediente indispensabile in cucina e in pasticceria.

Ingredienti:

  • uova - 4
  • gorgonzola dolce - 150 g
  • parmigiano grattugiato - 50 g
  • burro - 40 g
  • farina bianca - 3 cucchiaiate
  • latte - 2 bicchieri
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio
  • noce moscata - QB
  • pepe in grani - QB
  • sale - QB

Preparazione:

  1. Preparare le crespelle raccogliendo in una terrina le uova, 2 cucchiate di farina e, poco alla volta, un bicchiere di latte.
  2. salare e prepare con il composto delle frittatine molto sottili.
  3. Far fondere in una casseruola metà del burro, incorporatevi la rimanente farina e diluire con il resto del latte caldo.
  4. Togliere la besciamella dal fuoco e mescolarvi il gorgonzola, la noce moscata e il pepe.
  5. Distribuire sulle crespelle la crema di gorgonzola, arrotolarle, allinearle in una pirofila imburrata, cospargerle di burro e far gratinare.
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