- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Quantità: Per 4 persone
Frittata di carciofi
Frittata di carciofi con le uova Ovopollo, l'ingrediente giusto per preparazioni basiche ma deliziose, piatti intermedi e antipasti sofisticati… L'uovo ha una posizione di primo piano nella gastronomia, sia come alimento principale di molte ricette (alla coque, strapazzato, sodo, in frittata), sia come ingrediente indispensabile in cucina e in pasticceria.
Ingredienti:
- uova - 4
- carciofi - 3
- succo di limone - 1
- parmigiano grattugiato - 2 cucchiai
- brodo vegetale - 1/4 di litro
- spicchio di aglio - 1
- olio d'oliva - 1 cucchiaio
- sale - QB
- prezzemolo - QB
Preparazione:
- Lavare e pulire i carciofi.
- Togliere le parti più esterne, le foglie dure così da ottenere solo i cuori.
- Togliervi le punte e infine tagliarli in diverse parti.A questo punto metterli a mollo in acqua e limone.
- Mettere in una padella dell'olio e farvi rosolare lo spicchio d'aglio e poi toglierlo.
- Mettere i carciofi e farli cuocere per un paio di minuti.
- A questo punto unire il brodo e il prezzemolo tritato.
- Far cuocere il tutto per una decina di minuti.
- In una terrina a parte sbattere le uova con il sale, il parmigiano e se si desidera un po' di pepe.
- Aggiungere questo composto ai carciofi una volta che saranno ben cotti.
- Girare la frittata in modo da farla dorare da entrambe le parti. Servire ben calda.
